王凯杰《摘星》惊喜整座森林搬上桌

环球UG 4个月前 (06-13) 民生 66 0
王凯杰《摘星》惊喜整座森林搬上桌 第1张 鹅肝甜点外观如一盘石头,美味之余更激发玩兴。 王凯杰《摘星》惊喜整座森林搬上桌 第2张 王凯杰与餐厅主厨拜访了食用花农场。 王凯杰《摘星》惊喜整座森林搬上桌 第3张 「奶油金针菇搭配烤酱油冬菇」一网打尽菇的美味。 王凯杰《摘星》惊喜整座森林搬上桌 第4张 「烧烤鲟鱼佐蜗牛蛋」层次分明、口感丰富,是夏日料理圣品。

亚洲旅游台《摘星秘密客》主持人王凯杰走访世界各地探索米其林餐厅,今晚节目将介绍捷克首都布拉格「Levitate餐厅」,该餐厅2019年获米其林餐盘推荐,位于地下室、只有22个座位,菜单更令人惊奇。

Levitate餐厅整体打造似自然生态环境,让饕客置身于大自然品尝美食,米其林指南给予Levitate餐厅评语是:「这间地下室餐厅只有22个座位,充满了生态植物和自然风光,越南厨师的烹饪融合了北欧和亚洲风味,并巧妙结合了捷克共和国的食材。」

菜单具3元素概念

主厨Christtian Chu来自越南,料理制作概念结合亚洲风味与北欧元素,缔造出一道道惊奇料理。主厨说明菜单具有「水系、动物群、植物群」3元素概念:「我们企图平衡菜单上的所有元素,水系使用本地产的鱼类;动物群主为肉类料理,使用捷克境内最顶级的肉类来做料理;植物群是蔬食水果料理,3种元素在套餐里共循环3次。」

王凯杰品尝了6道充满惊喜的料理,首道「醃渍白芦笋佐醃渍松芽」被王凯杰形容成「小花园」,花朵和香草打造出色彩丰富的视觉效果,浓浓坚果香令人垂涎;接着「烧烤鲟鱼佐蜗牛鱼子酱」将原是鲟鱼蛋制成的鱼子酱以蜗牛蛋取代,提升味觉的惊喜,并添加了亚洲元素。

东西调味交叉融合

「和牛舌」将亚洲传统调味料味醂和西方奶油搭配,东西两种调味交叉融合,王凯杰大赞:「增添了味道的层次。」如将整座森林搬上桌的「奶油金针菇搭配烤酱油冬菇」则让王凯杰直嚷惊奇:「视觉效果加上清新香味,如同电影!」主厨则说明料理意象:「就像你走入早晨的森林、摘著香菇,可以闻到泥土的香气。」

另一道「鲶鱼佐芥末酱」融合了越南和日本料理精华,越南人爱吃鲶鱼,在捷克却不常见,越南主厨就将家乡常用的鲶鱼煮得鲜嫩,配上微呛芥末、增添鱼肉鲜美;而最后的甜点将鹅肝做成石头状,并和真的石头混在一起,让最后一道餐点还持续带出惊喜。更多精彩内容请锁定13日晚上9点于中华电信MOD亚洲旅游台播出的《摘星秘密客》。

《双层公寓》制造黑粉毁人生

木村花正准备在国际摔角舞台大显身手,却不堪网民围剿、留下憾恨。 木村花演出《双层公寓》而轻生骤逝,迫使日本演艺圈正视实境节目衍生的种种问题。 参加恋爱实境节目《双层公寓:东京2019-2020》演出的22岁摔角选手木村花,5月23日惊传疑因频遭酸民谩骂,身心不堪轻生。该节目让3男3女同居公寓,并从旁纪录观察成员间恋爱过程,主持人之一的是演员苍井优的谐星老公山里亮太,与其他3名「棚内成员」一边观看参与者、一边在副声道发表感想。 过去日本自制的实境节目包含让年轻男女在小巴士恋爱的《恋爱巴士》、呈现十数人大家庭生活实况的《痛快!BIG

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