天色愈来愈热，高温情况让种种病菌捋臂张拳，爱吃生食、喝凉饮，不只需提防大肠杆菌，还要警惕沙门氏菌能够找上你。「实在沙门氏菌其实不少见，并且沾染病例轻易涌现在夏日，虽病症一样寻常不严峻，但碰到免疫低下的患者，照样有致命风险，」北投康健治理病院副院长梁程超说。

客岁（2018年）4月，嘉义县民雄乡一间着名豆浆店发作食品中毒事件，形成40多人发热、上吐下泻，以至一位男研究生3天后过世。近日调查结果出炉，指向是豆浆店轨范吐司（沾蛋液及牛奶煎成）运用的生蛋汁遭到沙门氏菌沾染，致使男研究生沙门氏菌沾染并发肠胃炎，激发代谢性衰竭及败血性休克殒命。

蛋类、奶制品、肉类、饮用水，都能够遭污染

南投病院沾染科主任廖嘉宏诠释，沙门氏菌是人畜共通的细菌，普遍存在家禽、牲畜的身上及肠胃道里，最常见是母鸡下蛋时，沙门氏菌直接沾附在蛋壳上，也能够蛋壳打仗带有沙门氏菌的鸡粪而遭污染。

不外，除蛋类，奶制品和肉类也能够带有沙门氏菌。这也是为什么一样寻常发起遴选洗选蛋、乳制品最好经由灭菌处置惩罚及妥帖冷藏、肉类也需及格处置惩罚和冷藏，以制止吃下遭沙门氏菌沾染的食品。

还要注重的是，沙门氏菌是粪口沾染的细菌，如果遭沾染的患者如厕后没有洗手，接着烹饪食品，下一小我极能够就把被排泄物污染的食品吃下肚，引发不适。特别沙门氏菌合适生计在35°C摆布，在炎天的高热情况，如果公众爱喝冷饮，一旦饮用水遭污染，就能够够形成团体沾染，梁程超说。

沙门氏菌沾染能够引发恶心、吐逆、腹泻、发热等病症，严峻以至会激发败血性休克。

免疫力低下患者，恐引发败血症致死

但沙门氏菌的致死率高吗？

梁程超和廖嘉宏均透露表现，常人免疫力一般，只需妥帖医治，约莫2～3天就会自行减缓，偶然以至不需就诊、多增补水份、电解质，也能自行康复，致死率其实不高；但如果免疫低下的人，就要警惕激发败血症，有致命疑虑。

廖嘉宏指出，若吃下受沙门氏菌污染的食品、且菌量相当大，均匀半天～1天、最长2～3天，就会涌现恶心、吐逆、腹泻、发热等病症。梁程超亦透露表现，少许细菌能被胃酸抑止，另有免疫系统防卫，除非袒露菌量相当大，一样寻常要到达10万只以上的菌量才轻易涌现临床病症。

大部分免疫力一般的人，只需运用肠胃道药物，加上增补水份、电解质，约莫2～3天病症就能够逐步改良。

谢淑薇乐意打奥运 网协：尽快着手联络

台湾职业女网好手谢淑薇日前在脸书粉专表示乐意打2020东京奥运，中华民国网球协会秘书长刘中兴对此表示，还要跟选训委员等单位讨论，并行文询问国际网总（ITF）相关事宜，也要跟谢淑薇团队联系，希望能有好的发展。获法网协颁奖金 中华网协：理监事会讨论分配方法 刘中兴上周赴法国巴黎接受法国网协颁奖、6日回台，面对谢淑薇表达乐意打奥运一事，刘中兴乐观其成，但眼前还有不少事要做，「奥运参赛除了选手排名，还有必须帮国家打两次联邦杯团体网球赛的规定，联邦杯中华女网队现在已经抵达塔吉克备战亚大区二级赛事，已无法更换名单，还要再询问ITF有没有其他方法。」 刘中兴并说，网协也计画尽快主动和谢淑薇团队联络，至于谢淑薇在脸书质疑法国网协颁发推广青少年红土网球赛有功的10万欧元奖金，刘中兴透露还要询问理监事意见，订出理监事会议时间，讨论奖金分配使用方法。

但若病症较严峻或免疫力较差，比方婴幼儿、白叟、癌症患者、洗肾患者、爱滋病患、器官移植患者、运用免疫制剂的病患等，能够须要抗生素医治，以制止激发败血症。因而，廖嘉宏发起，涌现病症照样要就诊，由医师推断是不是运用特别药物医治。

「很难想像年青患者吃完（遭沙门氏菌污染的食品）涌现肠胃道病症，以至因而丧命，」轨范吐司须要运用蛋液，能够遭沙门氏菌污染，但廖嘉宏说，对年青人来讲，一样寻常病情不会太严峻，除非吃进很高菌量或免疫力非常，但因为不清楚前述男研究生患者的状态，没法推断究竟是什么原因致命。

防备沙门氏菌，寻常应注重生、熟食离开处置惩罚。

食品煮熟再吃，制止沙门氏菌吃下肚

高温情况不利于沙门氏菌生计，专家们发起，防备沾染沙门氏菌能够从以下5招动手：

1. 挑选洗选蛋、经由灭菌处置惩罚的奶制品、冷冻屠宰肉品，且须妥帖冷藏或冷冻。

2. 不吃生食。纵然鸡蛋经由洗选或许冷冻屠宰肉品，仍没法确保完整没有沙门氏菌残留，因而最好拿过蛋以后要再洗手，并且食品必需煮熟后再吃。

3. 生食、熟食离开，且烹饪食品前或餐前便后应确切洗手，警惕处置惩罚食品。

4. 若涌现吐逆、腹泻或发热等病症，应尽速就诊，并制止处置惩罚食品，以防流传别人。

5. 少外食。因为难以确保外食餐饮业者的制程和卫生情况，廖嘉宏常发起免疫力低下的患者外食需多注重卫生，确保食材洗濯清洁、完整煮熟才下肚。