台北喜来登 豪华尝私厨摒挡

环球UG 1个月前 (10-23) 民生 341 2
台北喜来登 豪华尝私厨摒挡 第1张
台北喜来登 豪华尝私厨摒挡 第2张 此次客座,饕客也能尝到以往只要在Villa Ollila私厨能尝到的典范摒挡「北海道马粪海胆.甘蓝菜炖饭」。台北喜来登 豪华尝私厨摒挡 第3张 相称费工的「红甜菜.帝王蟹.白芦笋」以虱目鱼高汤制成,并以模仿鱼子酱的细致样子容貌显现。 台北喜来登 豪华尝私厨摒挡 第4张 台北喜来登大饭店邀来Villa Ollila私厨赖俊源,带领团队在安东厅睁开为期5天的限时客座。

私厨摒挡文明考究不对外开放、仅招待「相符资历」的限量高朋,用表面尝不到的奇特摒挡和细致效劳,让座上宾享用贵族般的低调豪华;6月19日至23日,饕客不消再对私厨摒挡瞠乎其后,台北喜来登大饭店力邀到「隐身于世」的私厨睁开5天客座飨宴,不消砸大钱入会,便能一探豪邸私厨的神祕面纱。

悄然开张近5年的私厨「Villa Ollila」隐身于台北内湖一处山庄中,以独栋的私家豪宅别墅待客,有藏酒雄厚的酒吧、自力文娱视听空间、泳池等,另有西装笔挺的管家随侍在侧,摒挡更是场场为来宾量身打造。

北海道马粪海胆入菜

要成为Villa Ollila的「圈内人」不只要高达数十万元的会费,还需相符因素考核才得以入会;即使入会,因1天只招待1组高朋,来宾也需提早「抢位」,每次更有6万元低消;即使如此,依然不乏政商绅士、佳构业者将它视为宴请高朋的圣殿。

「我纯真想做我以为好吃的器械。」身为魂魄人物的主厨赖俊源拥踏实的传统轨范摒挡基础,不一味追随当下很多西餐主打食材在地化、台湾味的潮水,对他来讲,经评价后选用最好食材、烹调出最好的味道才是最地道的主要,而私厨摒挡多需客制化,立异又得鲜味,磨练主厨气力。

饭店粉红主义飘少女心

今夏饭店业顺应出游、用餐美照打卡的流行,吹起一股超好拍的「粉红风潮」,不只将餐点妆点出一套粉嫩梦幻的下午茶,有的更直接在园区内打造出全是粉红色系的夏日限定游乐园,让粉红控

他按期出国旅游探究,险些每天跑市场,家中拥上千本相干书本,雄厚历练和所学让他在食材搭配上瓮中之鳖,端出的摒挡到处藏欣喜。

此次客座有7道私厨招牌菜和10道专为安东厅设想的创意好菜,Villa Ollila开业以来一向被饕客指名而一向「不能不继承做」的典范菜「北海道马粪海胆.甘蓝菜炖饭」,将海胆的优柔与鱼沼越光米的嚼劲、咸与甜、冷与热等3大对照口感,同时作出绝美的味道均衡,可谓必尝。

添新器皿做绝佳搭配

客座摒挡更有很多大玩视觉拟真创意,像用虱目鱼高汤制成、以鱼子酱般细致显现的超费工「红甜菜.帝王蟹.白芦笋」;表面像糕点的前菜「黑醋栗.烟燻白鳗.鸭肝」;以玉米和墨鱼汁制成竹蛏壳般的「竹蛏.海藻.酸奶」;另有从新解构典范杨枝甘露、更像丰厚蛋炒饭的冰冷甜点「椰子.芒果.荔枝」等,道道使人视觉、味觉都冷艳。

赖俊源把内场帮手、侍酒师、管家一并带来安东厅,而安东厅则为此次客座摒挡购入新器皿,为此次难得一见的私厨摒挡做最好搭配。「私飨之巅」客座将于6月19日至23日在台北喜来登大饭店安东厅限量上台,现在订位已有近8成满;8道式午间套餐,每位3880元+10%,12道式晚间套餐,每位4880元+10%。


原文题目:台北喜来登 豪华尝私厨摒挡
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